Ce que pense Chipotle de dépenser 2 milliards de dollars par an en main-d’œuvre


HOUSTON, TEXAS – 09 JUIN: Les employés parlent ensemble dans un Chipotle Mexican Grill le 09 juin 2021 à Houston, Texas. Les prix des menus du Chipotle Mexican Grill ont augmenté d’environ 4 % pour couvrir les coûts liés à l’augmentation de son salaire minimum à 15 $ l’heure pour les employés. L’industrie de la restauration a augmenté les salaires dans l’espoir d’attirer des travailleurs en période de pénurie de main-d’œuvre. (Photo de Brandon Bell/Getty Images)

Brandon Bell | Getty Images Actualités | Getty Images

Contrairement à beaucoup de ses pairs dans l’espace de restauration qui ont un modèle de franchise, Grillades mexicaines chipotle est propriétaire de la totalité de ses 3 000 restaurants – en route vers un objectif de 6 000 – restaurants. Cela signifie qu’il est également propriétaire de la relation avec près de 100 000 employés, dont beaucoup sont en première ligne et occupent des postes de restaurant moins bien rémunérés et à plus forte rotation. Même avant la pandémie, le chiffre d’affaires dans le secteur alimentaire était généralement supérieur à 100 % par an.

Pour la haute direction de Chipotle, se concentrer sur l’investissement dans les travailleurs n’est pas nouveau, mais à une époque de pénurie nationale de main-d’œuvre et d’inflation des salaires dans les industries les moins bien rémunérées, cela a un message pour les concurrents : si vous considérez la main-d’œuvre comme un coût, vous pensez à ce sujet dans le mauvais sens.

Cette semaine, le dernier rapport JOLTS du ministère du Travail a montré un niveau record de départs de travailleurs des emplois concentrés dans le secteur de la restauration et de la vente au détail, et un niveau record continu de postes ouverts.

La situation de l’emploi est si tendue que les PDG de ces industries se lancent dans des appels désespérés. Après que de nombreux acteurs du monde des affaires se soient plaints de l’extension des allocations de chômage en tant qu’effort d’aide du gouvernement qui était la principale raison pour laquelle les gens restaient en dehors du marché du travail, Barry Sternlicht de l’opérateur hôtelier Starwood Capital a déclaré mercredi sur CNBC que le gouvernement doit maintenant payer les gens pour qu’ils reviennent travailler. “L’ensemble de l’économie des services est en crise”, a-t-il déclaré. “Le pays ne peut pas vraiment travailler sans le retour de ses militaires.”

Marissa Andrada, responsable de la diversité, de l’inclusion et des ressources humaines chez Chipotle, affirme qu’elle a été en mesure d’attirer et de retenir les talents en investissant dans les travailleurs avant la pandémie plutôt que comme une réponse soudaine à celle-ci.

“Nous pensons que les investissements que nous avons faits dans les gens au cours des deux dernières années nous ont préparés à l’ouverture du reste du monde”, a déclaré Andrada à CNBC. @Sommet du travail mercredi.

À partir de 2019, Chipotle a investi dans les avantages de l’éducation pour les travailleurs, et il a depuis étendu ceux-ci à l’éducation sans dette pour tous les employés plutôt que seulement le remboursement des frais de scolarité, ce dernier étant un modèle d’avantages que les experts en éducation ont déclaré être pas bien conçu pour les travailleurs à bas salaire et a reçu un usage limité. Cette année, des entreprises comme Amazon, Target et Walmart ont toutes pris des mesures pour offrir également des diplômes universitaires sans dette (Walmart a un programme en place depuis des années, bien qu’il facturait 1 $ par semaine aux employés.)

Rachel Carlson, co-fondatrice et PDG de Guild Education – qui offre une plate-forme aux entreprises comme Chipotle pour mettre l’éducation à la disposition des travailleurs et est une entreprise à deux reprises CNBC Disruptor 50, y compris N° 49 sur le 2021 Perturbateur 50 list – a déclaré lors d’une session distincte au CNBC @Work Summit qu’il existe encore de grands écarts à combler entre les employeurs et les employés sur la compréhension du rôle d’une entreprise dans l’éducation.

Elle a déclaré que les recherches de la Guilde montraient que les travailleurs d’aujourd’hui ont toujours peur de dire à un employeur qu’ils ne prévoient pas de rester dans l’entreprise pendant 40 ans, sans parler de 20 ans, avec une idée persistante de la “carrière de leur grand-père General Electric”. Mais les employeurs sont beaucoup plus susceptibles de considérer les mandats plus courts comme une victoire.

« Je suis en conversation avec des directeurs financiers… et des équipes de direction qui disent qu’elles sont ravies lorsque ce rôle est soutenu par un leader, un employé, pendant trois ans, cinq ans. ,'”, a déclaré Carlson.

En outre, elle a déclaré que Guild sait que même si de plus en plus de grandes entreprises offrent des avantages en matière d’éducation, “Nous savons qu’un nombre très important d’employés se sentent mal à l’aise de dire aux employeurs qu’ils n’ont pas de diplôme d’études secondaires ou collégiales. … Ils gonflent les données ou évitez d’y répondre.”

‘Chaque centime que nous dépensons sur la ligne de travail’

Andrada a déclaré que l’entreprise s’était également penchée sur un service de conciergerie de soins de santé pour les employés et leurs familles, et elle a souligné qu’il s’agissait d’un investissement fait avant la pandémie.

“Nous sommes reconnaissants d’avoir pu attirer et retenir des talents”, a-t-elle déclaré, bien qu’elle ait ajouté que l’entreprise n’était pas à l’abri des conditions de travail actuelles et qu'”il y a des poches aux États-Unis où il y a des défis”.

Jack Hartung, directeur financier de Chipotle, qui s’est entretenu avec Andrada lors de l’événement CNBC, a déclaré que puisque la société gère tous ses restaurants, elle doit considérer un investissement dans les personnes d’une manière différente de celle d’un coût de profit et de perte typique. “Si vous le regardez de cette façon, l’objectif principal est de minimiser les coûts.”

Pour Chipotle, “presque tous les managers du futur proviendront des équipages d’aujourd’hui”, a déclaré Hartung. “Donc, chaque centime que nous dépensons sur cette ligne de main-d’œuvre, qu’il s’agisse de salaires, d’avantages sociaux ou d’éducation, est un investissement dans l’avenir, et c’est une façon différente d’y penser.”

Andrada a noté que le passage d’un employé à l’heure à un directeur général à six chiffres dans un restaurant peut prendre aussi peu que trois ans, bien que les économistes du travail s’empressent de souligner que dans tout avenir pour une entreprise de services à bas salaire, il y aura être beaucoup moins d’emplois de directeur général que ceux de première ligne à bas salaire.

“Nous avons déclaré comme objectif que nous voulions sortir de la pandémie plus fort que nous n’y sommes entrés”, a déclaré Hartung. “Nous ne voulons pas simplement survivre, nous voulons nous assurer de faire des investissements qui nous rendent plus forts.”

Cela ne veut pas dire que l’entreprise a pu éviter le titres négatifs liés au travail auxquels de nombreuses grandes entreprises sont confrontées, dont certaines découlent de batailles juridiques qui ont commencé il y a de nombreuses années. Et selon au moins une mesure fondamentale de l’économiste du travail, Chipotle ne se précipitait pas exactement pour s’assurer que le bien-être général de ses employés, y compris financier, était atteint avant ses pairs. Alors que le mouvement pour un salaire minimum de 15 $ existe depuis des années, Chipotle n’a adopté ces dépenses de main-d’œuvre qu’en 2021 dans un marché du travail tendu et il compense ce coût d’autres manières : plus tôt cette année, Chipotle a augmenté les prix des menus de 4 % pour couvrir le mouvement du salaire minimum.

Chipotle, génération Z et consommateurs du millénaire

Mais sur une base de marché, l’approche de l’entreprise fonctionne. Les actions Chipotle ont triplé depuis le creux de Covid de mars 2020, et Wall Street est positive pour l’entreprise pour des raisons qui peuvent être, sinon exactement, du moins tangentiellement corrélées à la stratégie à long terme de la direction.

Dans une thèse haussière sur Chipotle à la mi-septembre, Piper Sandler a déclaré que son retour sur investissement à long terme se comparait favorablement à de nombreux pairs. Les analystes de Goldman Sachs ont noté dans un récent appel haussier sur l’action que les coûts de main-d’œuvre continueraient d’augmenter.

“C’est la clé pour les investisseurs”, a déclaré mercredi à CNBC l’analyste de Piper Sandler, Nicole Miller Regan, par courrier électronique, à propos de l’approche de l’entreprise pour investir dans les travailleurs, qui est estimée à un peu plus de 2 milliards de dollars en 2022. Mais elle a ajouté que cela reste plus difficile pour Wall Rue à modéliser précisément. “Je ne suis pas sûre, en tant qu’analystes, que nous ayons toutes les données pour le modéliser”, a-t-elle écrit.

Chipotle est cohérent dans son message sur le fait d’être une organisation axée sur les personnes, et même si cela reste une cible mobile en ce qui concerne le cours cible de l’action, et Wall Street considère l’entreprise comme une marque ESG leader du futur qui fait appel à des données démographiques clés. .

Dans une note cette semaine, Cowen a écrit que parmi les consommateurs de la génération Y et de la génération Z, Chipotle se distingue des chaînes de restaurants pour des problèmes tels que la transparence alimentaire, une entreprise numérique en croissance rapide, la réduction des déchets, des emballages et de la consommation d’énergie, y compris 22% d’électricité qui est générés à partir de sources renouvelables. Alors que les analystes de Cowen ont noté un niveau de confiance généralement élevé par rapport à leurs pairs, les normes du travail et le traitement des travailleurs faisaient notamment défaut parmi les facteurs ESG cités dans le rapport. »

L’analyste de Cowen, Andrew Charles, a déclaré que la dotation en personnel est le sujet du moment dans l’industrie de la restauration pour les investisseurs et un “problème massif” qui a conduit le secteur à se calmer un peu. Chipotle n’est pas à l’abri des pressions du marché du travail, mais c’est aussi un enjeu qui les distingue.

“Ils sont les mieux équipés dans l’industrie pour y faire face”, a-t-il déclaré, notant que leurs ventes annuelles par magasin sont élevées par rapport à leurs pairs (2,5 millions de dollars par magasin), ce qui leur donne plus de latitude pour augmenter les salaires et les avantages, y compris l’éducation et la santé, tels que les services de santé mentale fournis par la télémédecine que l’Andrada a soulignés.

“C’est vraiment lié à la culture et je dirais que ces gars-là ont vraiment ça”, a déclaré Charles. “Et ils développent des magasins à un rythme sain et développent un système géré par l’entreprise et peuvent identifier les talents au sein du système.”

Bien que le traitement des travailleurs ne ressorte pas clairement de l’analyse ESG en tant que moteur comme les mesures de durabilité que Cowen a pu suivre, Charles a déclaré que passer à 15 $ l’heure était “un gros pari”. Et il a ajouté que la concurrence de l’industrie de la restauration se résumait à la dotation en personnel en ce moment, leur approche a été parfaite.

Andrada a déclaré que les entreprises doivent “être très claires sur qui vous êtes et ce que vous représentez”.

Pour Chipotle, cela inclut d’être « maniaque axé sur les personnes d’abord », a-t-elle déclaré, et cela « rend les décisions d’investissement dans les personnes vraiment faciles ».

En fin de compte, les problèmes des travailleurs et sa culture plus large peuvent apparaître dans l’image du marché ESG. “Chipotle a toujours été et sera toujours enraciné dans un objectif et dans ce monde ESG dans lequel nous vivons, cela leur convient très bien et est un grand vent arrière”, a déclaré Charles.

Il existe une différence fondamentale entre considérer la main-d’œuvre comme un coût d’exploitation, qu’une organisation souhaite aussi bas que possible, ou comme un investissement qui doit être réalisé chaque année dans le cadre d’une stratégie de retour sur investissement à long terme, a déclaré Hartung. Qu’il s’agisse d’un investissement dans l’éducation ou de tout autre avantage pour les employés, une entreprise ne verra pas nécessairement ce retour « l’année prochaine », a-t-il déclaré, mais le retour sera durable. “Nous avons entre 300 et 400 millions de dollars d’investissements par an, principalement dans les restaurants. Les salaires et les avantages sociaux s’élèvent à 2 milliards de dollars chaque année.”

L’entreprise ne mettrait pas l’argent dans le travail à moins qu’elle ne s’attende à générer un rendement à l’avenir, sous la forme à la fois de dirigeants et de financiers. “Au fil du temps, nous aurons des gens et des résultats formidables”, a déclaré Hartung.



Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *