la caféine dans le thé : tout ce que vous devez savoir

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Que vous soyez à la recherche d’un petit coup de fouet le matin ou que vous essayiez d’éviter complètement la caféine dans le thé, il est toujours important de tenir compte de la teneur en caféine lorsque vous choisissez un thé. Les thés caféinés peuvent contenir des traces de caféine ou des thés à forte teneur en caféine, dont la teneur en caféine est environ la moitié de celle d’une tasse de café. Les tisanes et les thés rooibos ne contiennent pas du tout de caféine.

De nombreuses personnes à la recherche d’une alternative au café se tournent vers le thé pour obtenir un remontant matinal plus doux mais contenant tout de même un peu de caféine.

caféine dans le thé dans une tasse

Quelle Quantité De Caféine Dans Le Thé ?

Un certain nombre de facteurs jouent un rôle dans la teneur en caféine du thé en feuilles. La teneur en caféine du thé peut varier de la moitié de celle d’une tasse de café à des quantités infimes. Il peut être difficile de déterminer la teneur en caféine d’un type de thé particulier, et il est souvent impossible de le faire en dehors d’un laboratoire. En général, on considère que la caféine dans le thé noir est plus important que que le thé blanc et le thé vert en contiennent moins et que le thé Oolong se situe entre les deux. En réalité, cependant, la teneur en caféine des différents thés peut varier considérablement, quel que soit le type de thé.

S’il est possible de donner des estimations de la teneur en caféine des différents thés, en réalité, trop de facteurs contribuent à la teneur en caféine du thé pour pouvoir fournir une quantité précise. Le moment où les feuilles de thé ont été récoltées, la façon dont elles ont été traitées et les variétés spécifiques du théier dont elles proviennent influencent tous les niveaux de caféine d’un thé particulier. En outre, la façon dont le thé est infusé, y compris des facteurs tels que la température de l’eau, la quantité de feuilles et le temps d’infusion, ont tous une influence significative sur la quantité de caféine présente dans une tasse infusée. La caféine dans le thé peut également affecter différentes personnes de différentes manières en fonction de leur sensibilité et de leur biochimie uniques.

Quels Sont Les Facteurs Qui Influencent La Teneur en Caféine Du Thé ?

La teneur en caféine d’un thé donné n’est pas déterminée par un seul facteur. Au contraire, la teneur en caféine est influencée par une grande variété de causes différentes.

Variété de Thé

Tous les thés fabriqués à partir de la plante Camellia Sinensis contiennent une certaine quantité de caféine. Cela est vrai même pour les thés “décaféinés” par un procédé chimique, car ils contiennent encore des traces de caféine. Le théier contient deux variétés principales : camellia sinensis var. sinensis et camellia sinensis var. assamica. Le camellia sinensis var. sinensis est originaire de Chine et a tendance à être plus pauvre en caféine, tandis que le camellia sinensis var. assamica est originaire d’Inde et a tendance à être plus riche en caféine.

Période De Récolte

Les thés récoltés au printemps ont tendance à être plus riches en caféine que les thés récoltés plus tard dans l’année. C’est particulièrement vrai pour les thés à pointe argentée ou à aiguilles argentées comme le Bashan Silver Tip ou le Jasmine Silver Needle qui sont composés des premiers bourgeons et pointes duveteux et frisés du théier.

Pratiques De Culture

La caféine dans le thé cultivés à l’ombre sont plus riches de cette dérnière. Le processus d’ombrage induit une réaction de stress dans la plante, qui augmente les niveaux de caféine, de l-théanine et de chlorophylle afin de compenser le manque de lumière du soleil. Parmi les thés cultivés à l’ombre, on trouve des thés verts comme le Gyokuro et le Kabusecha, ainsi que des thés verts en poudre comme le matcha.

Méthodes De Traitement

Les méthodes de transformation peuvent également influencer la teneur en caféine du thé. Les feuilles de thé qui sont coupées, écrasées ou déchirées ont tendance à produire une tasse de thé plus concentrée avec un taux de caféine plus élevé. En revanche, les feuilles de thé non brisées ont tendance à produire un thé moins riche en caféine, car l’infusion sera moins concentrée.

La Température De L’eau

L’eau plus chaude augmente la teneur en caféine d’un thé donné. Cela signifie que des thés comme le thé noir, qui sont généralement préparés avec de l’eau bouillante, contiennent plus de caféine que d’autres types de thé, comme le thé vert ou le thé blanc, qui sont généralement préparés avec de l’eau plus froide.

Temps D’infusion

Le temps d’infusion influence également la caféine dans le thé. Plus l’infusion des feuilles de thé est longue, plus le taux de caféine sera élevé. Comme les thés noirs et les thés pu-erh ont tendance à être infusés plus longtemps, ils ont tendance à être plus riches en caféine que les thés blancs, verts ou oolong.

Quantité De Feuilles de Thé

C’est assez simple : plus vous utilisez de feuilles de thé, plus la teneur en caféine est élevée ! Si vous recherchez une tasse de thé très forte et consistante, vous pouvez utiliser plus que la cuillère à café recommandée pour 6 onces. En revanche, si vous souhaitez réduire le taux de caféine, vous pouvez utiliser moins de thé pour obtenir une tasse plus faible.

Types De Thé et Taux De Caféine

Il est communément admis que les différentes catégories de thé sont associées à des niveaux de caféine différents. En réalité, ce n’est que partiellement vrai. Les thés qui sont infusés plus longtemps et à des températures plus élevées, comme le thé noir, ont souvent une teneur en caféine plus élevée dans la tasse infusée, tandis que les thés qui sont infusés pendant une période plus courte à des températures plus basses, comme le thé vert et le thé blanc, ont souvent une teneur en caféine plus faible.

Cela dit, la température de l’eau et le temps d’infusion ne sont que deux des nombreux facteurs qui déterminent la teneur en caféine d’un thé. La quantité précise de caféine contenue dans un type de thé particulier peut même varier d’une année à l’autre et d’une récolte à l’autre en fonction des conditions environnementales externes. En définitive, il est difficile de donner une valeur numérique précise à la caféine présente dans un thé particulier sans instruments scientifiques avancés.

Alors comment savoir quel thé choisir si l’on recherche un taux de caféine spécifique ? Heureusement, il existe quelques méthodes heuristiques simples qui peuvent vous aider à prendre votre décision. Comme la caféine n’a pas le même effet sur tout le monde, il est bon d’écouter votre corps et d’y aller doucement lorsque vous essayez un nouveau thé si vous êtes sensible à la caféine.

Caféine Dans Le Thé Noir

Les thés noirs contiennent une quantité modérée de caféine, environ la moitié de celle d’une tasse de café. Les thés noirs indiens comme l’Assam et le Nilgiri, ainsi que les mélanges pour petit-déjeuner comme l’Irish Breakfast et l’English Breakfast, contiennent la plus grande quantité de caféine. Les thés noirs chinois comme le China Keemun et le Lapsang Souchong, quant à eux, contiennent un peu moins de caféine et sont un peu plus doux. Les thés noirs aromatisés contiennent également un peu moins de caféine, car des ingrédients supplémentaires sont mélangés au thé et diluent quelque peu la teneur en caféine.

Le Thé Pu-erh et La Caféine

La caféine dans le thé Pu-erh et également d’une quantité modérée, similaire à celle des thés noirs. Ces thés fermentés et vieillis, tout en étant stimulants, ont une saveur riche et terreuse avec moins d’acidité et de mordant tannique que les thés noirs. Certaines personnes trouvent les thés pu-erh particulièrement stimulants, mais cela peut varier d’une personne à l’autre.

Le Thé Oolong et La Caféine

La teneur en caféine des thés Oolong peut varier en fonction de la façon dont ils sont traités et préparés. En général, les thés Oolong contiennent un peu moins de caféine que le thé noir, mais un peu plus que le thé vert ou blanc. Les thés Oolong peuvent également être infusés plusieurs fois, chaque infusion successive contenant moins de caféine.

Caféine Dans Le The Vert

En général, le thé vert a une teneur en caféine plus faible, environ la moitié de celle du thé noir et un quart de celle d’une tasse de café. Les thés verts cultivés à l’ombre constituent une exception notable à cette règle, avec une teneur en caféine similaire, voire supérieure, à celle du thé noir. Le matcha, fabriqué à partir de thé vert en poudre cultivé à l’ombre, a une teneur en caféine encore plus élevée car il est plus concentré.

Le Thé Blanc et La Caféine

Le thé blanc est généralement assez pauvre en caféine. Cependant, certains thés à pointe argentée, comme le Bashan Silver Tip et le Jasmine Silver Needle, sont plus riches en caféine, car ils sont produits à partir des premiers bourgeons et des pointes du théier récoltés tôt au printemps.

Le Maté et La Caféine

Le yerba mate, bien qu’il ne soit pas produit à partir du théier camellia sinensis, est riche en caféine, en contenant presque autant que le café par tasse. Parfois appelé matéine, le type de caféine contenu dans le maté est réputé contribuer à la concentration, à la clarté et à la vivacité d’esprit, sans les sensations fortes qui accompagnent la consommation excessive de café, ce qui en fait une excellente alternative pour ceux qui recherchent un stimulant avec moins d’effets secondaires. Il est traditionnellement bu dans une calebasse creuse à l’aide d’une paille appelée bombilla, mais il peut également être préparé de la même manière que les autres thés et tisanes.

Tisane et Caféine

Les tisanes sont toujours naturellement sans caféine. Bien que nous appelions souvent les tisanes “thés”, la tisane peut être préparée à partir de toutes sortes d’herbes et de fleurs différentes, dont aucune n’est apparentée au théier Camellia sinensis. Ces mélanges peuvent être une merveilleuse alternative aux thés traditionnels pour ceux qui cherchent à éviter complètement la caféine, ainsi qu’une excellente option à déguster l’après-midi et le soir.

Le Thé Rooibos et La Caféine

Comme les tisanes, le thé rooibos ne contient pas de caféine. Le rooibos est un type de tisane cultivé principalement en Afrique du Sud. Il a un goût doux et sucré et présente de nombreux avantages pour la santé. Le rooibos peut être consommé seul, mais il existe également dans une variété de mélanges savoureux.

La Caféine et Le Corps

La caféine peut être un stimulant puissant, avec des effets secondaires potentiels à la fois positifs et négatifs. De nombreuses personnes comptent sur la caféine pour démarrer leur matinée, et la caféine peut être un excellent moyen de donner à votre corps un petit coup de pouce énergétique et d’augmenter la vigilance mentale et l’endurance physique.

Il est important de garder à l’esprit que les gens peuvent avoir des réactions très différentes à la caféine, certains pouvant tolérer des quantités très élevées et d’autres très peu, voire pas du tout, de caféine. Bien que chaque personne soit différente, il est conseillé de ne pas consommer de caféine le soir afin de ne pas perturber votre sommeil, et de faire attention lorsque vous buvez du caféine dans le thé. De nombreuses personnes connaissent l’accélération du rythme cardiaque et la sensation d’agitation qui accompagnent une consommation excessive de caféine, mais même si vous ne ressentez aucun effet secondaire, il est toujours préférable de faire preuve de modération ! Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de caféine au minimum, il existe de nombreuses options à base de plantes.

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Il n'y a pas de différence entre la théophylline et la caféine car ce sont en fait la même molécule! Mais ils fonctionnent différemment dans notre corps. Il y a deux raisons: Quantité: il y a trois à quatre fois moins de caféine dans une tasse de thé qu'une tasse de café.

Si vous recherchez l'alternative parfaite au café américain ou au double expresso, le thé pu'erh et caféiné est le meilleur choix. Comme le thé noir, la teneur en caféine du thé pu'erh est naturellement élevée. En fait, ces thés peuvent contenir de 14 à 125 mg de caféine par tasse de 8 onces (240 ml).